地方病与饮用水水质的关系是一个十分典型的问题。由饮用水所造成的地方病是由于水中某些微量元素过多或相当严重缺少而引发的地方性非传染性疾病。这些化学元素是人体中激素、酶和维生素的构成成分或是人体的组织或器官不可缺少的成分，因此过多或过较少，均可引发疾病。
我国少见的与饮用水有关的生物地球化学性疾病是地方性氟中毒、地方性甲状腺肿和地方性砷中毒。(1)地方性氟中毒地方性氟中毒是人体从水、、空气中摄取过量的氟而引发的一种慢性全身性疾病。主要展现出为氟斑牙和。
氟斑牙主要展现出为门牙经常出现釉斑，牙齿表面坚硬无光泽，相当严重时牙面、碎片并开裂。氟骨症主要展现出为四肢、脊柱关节持续疼痛，关节笨拙骨骼变形，甚至导致。
虽然转入人体的氟来源很多，但由于水中的氟化物具备易溶性，吸收率往往在90％以上，因此是体内氟化物的主要来源。我国地方性氟病主要科饮水型。
据，地方性氟中毒遍布我国28个省、自治区、直辖市(市除外)，病区人口总数约8561万。全国大约有氟斑牙患者3753万人，氟骨症患者172万人。
氟骨症的患病率与饮用水中氟含量呈正涉及。饮用水中氟含量高于3.0mg/L时，氟骨症病情较重；超过4.0mg/L以上时，氟骨症患病率升高；当饮用水中氟含量低于10.0mg/L时，氟骨症患病率显著升高，病情严重，可致患者残疾。
为避免地方性氟中毒，我国饮用水卫生标准中规定了饮用水中氟的含量限值为1.0mg/L。(2)地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿的发作原因主要是由于水和土壤中缺少碘。
该病主要的临床特征是甲状腺肿大，相当严重风行地区儿童可再次发生地方性克汀病，病人痴呆、矮小、聋哑、智力低落。除上海市无地方性甲状腺肿外，其余省、自治区、直辖市皆有有所不同程度的风行。
病区人口总数37864万人，全国大约有地方性甲状腺肿患者大约1984万人。病区的土壤、饮用水、食品中碘的含量广泛偏高。饮用水中碘含量就越较低，该病发病率往往越高。
一般饮用水中碘含量高于10ug/L时，就有可能再次发生地方性甲状腺肿；饮用水中碘含量高于4ug/L时，地方性甲状腺肿的患者显著激增；含量高于2ug/L时，居民中甲状腺肿患者平均50％。饮用水中碘含量低时，该病患病率较低。值得注意的是当饮用水中碘含量过低(小于90ug/L)时，甲状腺肿患病率反而增高，解释摄取过多的碘有可能造成诱导甲状腺素的分解和获释。预防地方性甲状腺肿的主要方法是使用碘制剂和不含碘多的海产品，大面积防治可使用食盐加碘的办法。
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