本文摘要：1张图片“这款是夏日不可或缺的油腻小菜，就着啤酒、稀饭，辣辣的感觉好不过瘾。虽然外面熟食店也有销售，但看著白如雪的凤爪，你安心食用吗？不如自己动手吧，没加到，食材新鲜，还能美容养颜，何乐而不为呢？” 食材明细主料鸡爪450克八角若干花椒若干桂皮1个辅料盐3克野山椒若干中辣口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性泡椒凤爪的作法步骤1准备好食材，除去指甲的鸡爪，野山椒，花椒，桂皮，八角若干。
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1张图片“这款是夏日不可或缺的油腻小菜，就着啤酒、稀饭，辣辣的感觉好不过瘾。虽然外面熟食店也有销售，但看著白如雪的凤爪，你安心食用吗？不如自己动手吧，没加到，食材新鲜，还能美容养颜，何乐而不为呢？” 食材明细主料鸡爪450克八角若干花椒若干桂皮1个辅料盐3克野山椒若干中辣口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性泡椒凤爪的作法步骤1准备好食材，除去指甲的鸡爪，野山椒，花椒，桂皮，八角若干。2鸡爪放进特有清水的煮锅中，同时放进花椒去腥（我又特了一点配料），等水凝结，关火撩起鸡爪，洗涤鸡爪表面的血水和浮沫。
3将鸡爪剁成想的小块，这样便利后来熟透，这样也为下一环节熬做到打算。之所以没在第1步时就剁成小块是因为为了避免鸡爪中的粘性物质萎缩，为最后一步更佳的冷藏做到铺垫。
当然无法让胶原蛋白萎缩嘛，嘿嘿。4跟步骤2一样，将剁成小块的鸡爪放入洗好的煮锅中，清水没有鸡爪之后可，重新加入八角、桂皮、还有小部分野山椒（野山椒可根据个人口味，敲多或者放少），然后之后等水浸泡，之后我辄了下味道，感觉除了辣味深了特了3克盐。5大约等凝结之后熬8分钟左右之后可起锅盛入容器中，待燕。
我感觉这趟都被我熬成高汤了，白白的。等完全燕了之后敲冰箱冷藏。
6我是下午1点多做到的，等它燕了之后就敲冰箱冷藏了，大约6点多回来吃晚饭的，那时鸡爪早已融化了，辄了下很不俗，辣辣的很下饭。那个凝固的冷也很爱吃呢，感觉像果冻的口感。
小窍门1.我实在这道菜比较简单，关键剁成小块的时候不要在入锅去腥和浮沫的时候。不然营养成分萎缩的较为多了。
2.野山椒和汁水可以放入锅中和鸡爪一起熬，我感觉要比鸡爪起锅之后重新加入要更加熟透。此外根据个人口味也可以重新加入醋，就变为酸辣型的。
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